Westfälische Klassiker & regionale Köstlichkeiten:
Genießen Sie authentische Gerichte mit internationalen Einflüssen, zubereitet mit frischen und regionalen Zutaten. Ob sie auf der Suche nach neuen saisonalen Köstlichkeiten sind oder die klassische Münsterländer Küche genießen möchten, bei uns sind Sie richtig!
Auf unserer Klassikerkarte finden Sie vom Schnitzel bis zur Herrencrème alles was die Region ausmacht. Und auf unserer saisonal wechselnden Karte warten sowohl neu interpretierte Klassiker als auch internationale Gerichte auf Sie, immer auf die Jahreszeit angepasst.
Feste Feiern, wie sie fallen:
Unsere modern ausgestatteten Veranstaltungsräume sind ideal für Feiern & Events jeder Art. Sprechen Sie uns gerne an und wir planen mit Ihnen zusammen Ihre Veranstaltung.
Sonniger Genuss:
Genießen Sie unsere Sonnenterrasse im Innenhof und entspannen Sie sich bei einem leckeren Cocktail oder einem kühlen Glas Wein oder Bier.
Unsere regionalen Lieferpartner
Qualität und Nachhaltigkeit vereint
Als Hotel & Restaurant Brinckwirth legen wir großen Wert auf die Zusammenarbeit mit unseren regionalen Lieferpartnern. Ihre Produkte sind nicht nur von höchster Qualität, sondern entsprechen auch unseren Ansprüchen an Transparenz und Zuverlässigkeit. Durch lokale Partnerschaften fördern wir nicht nur die Umweltfreundlichkeit, sondern auch die Wirtschaft in unserer Region. Entdecken Sie den Geschmack des Münsterlandes direkt auf dem Teller!
Möllers Erdbeeren
beliefert uns zur Saison mit Erdbeeren und Himbeeren.
Im Jahr 2004 spezialisierten sich Heiner Möllers und seine Söhne Bernd und Michael vollständig auf den Erdbeeranbau. Der Betrieb wurde zu einem anerkannten Obstbaufachbetrieb, der heute das Münsterland-Siegel trägt.
Die Familie bewirtschaftet heute rund 7 Hektar Erdbeerflächen im integrierten Anbau. Wichtige Merkmale:
- Einsatz von Hummeln und Bienen zur Bestäubung
- frühe Ernte durch Folientunnel
- Selbstpflückfelder in Ochtrup, Gronau und Bad Bentheim
Kleiner Geheimtipp: Besucht mal das Beerenstübchen direkt am Hof.
Im Beerenstübchen erlebet ihr was regionale Landwirtschaft wirklich bedeutet: Frische, Qualität und echte Handarbeit – direkt vom Familienbetrieb Möllers.
Geflügelhof Biermann
beliefert uns ganzjährig mit frischen Eier und hausgemachtem Eierlikör.
Der Geflügelhof Biermann ist einer dieser Höfe, bei denen man merkt: Hier steckt Herz, Geschichte und Humor drin.
Der Hof wurde 1946 von Werner und Paula Biermann gegründet – damals noch als kleiner Nebenerwerb mit ein paar Hühnern. Doch die Nachfrage nach den Eiern war so groß, dass daraus schnell ein echter Familienbetrieb wurde.
Heute – über 80 Jahre später – ist Biermann ein moderner, regional verwurzelter Hof, der immer noch in Familienhand geführt wird.
Ein echtes Highlight: Im Stall gibt es eingebaute Sichtfenster, durch die Besucher den Hühnern beim Scharren, Picken und Herumlaufen zuschauen können. Der Hof nennt das liebevoll „Hühnerkino“ – und es ist tatsächlich genauso charmant, wie es klingt.
Spargelhof Lastering
beliefert uns zur Saison mit feldfrischem Spargel
Lastering gehört zu den bekanntesten Spargel- und Erdbeerbetrieben der Region. Seit vielen Jahren steht der Name für hochwertige Produkte, nachhaltige Bewirtschaftung und viel Erfahrung im Anbau. Der Betrieb arbeitet eng mit der Landwirtschaftskammer zusammen und ist jährlich QS‑zertifiziert – ein starkes Qualitätsmerkmal.
Warum „Bilker Spargel“?
Der Spargel trägt seinen Namen nicht ohne Grund: Die Felder des Hofes liegen in der Bauerschaft Bilk, wo leichte Sandböden ideale Bedingungen für besonders zarten, aromatischen Spargel schaffen. Genau diese Bodenstruktur macht den Bilker Spargel so unverwechselbar.
Hof Janning Volbert
beliefert uns zur Saison mit frisch geerntetem Kürbis, direkt vom Feld.
Der Hof Janning‑Volbert in Ochtrup ist ein lebendiger Familienbetrieb, der seit 2003 von der Familie Janning geführt wird. Damals zog die Familie – Bernhard, Andrea sowie die Kinder Luzia, Johann und Ferdinand – aus Billerbeck auf den Hof der Großtante Anni Volbert und entschied, dem ruhigen Anwesen neues Leben einzuhauchen.
Der Neustart begann mit dem Verkauf von Weihnachtsbäumen. Kurz darauf kamen Kürbisse und die Kartoffel als weitere Standbeine hinzu. Beide Produkte stammen aus eigenem Anbau, sind ungespritzt und werden in hoher Qualität angeboten.
2017 kam ein weiteres Herzstück hinzu: die Eventfloristik.
Das Highlight der Region:
Der Hof Janning‑Volbert begeistert jedes Jahr mit einer außergewöhnlichen Vielfalt von über 100 Kürbissorten – von winzig bis riesig, von essbar bis dekorativ, in allen Farben und Formen. Ein echtes Erlebnis für Augen und Kamera.
Besonders beliebt ist die Kürbisschnitzaktion, bei der Groß und Klein kreativ werden können. Ein stimmungsvolles Event, das perfekt in die Herbstzeit passt und jedes Jahr viele Besucher anzieht.
Sahnemolkerei Wiesehoff
Wir verarbeiten Milch, Sahne, Natur- und Fruchtjoghurts in unserer Küche.
Die Sahnemolkerei Wiesehoff gehört zu den Betrieben, die man nicht einfach nur als Lieferanten bezeichnet. Sie ist ein Stück gelebte Milchtradition, ein Familienunternehmen, das seit Jahrzehnten für Qualität, Sorgfalt und unverwechselbaren Geschmack steht.
Hier trifft echte Milchveredelung auf Perfektion: traditionelle Verfahren für unverfälschtes Aroma, modernste Technik für höchste Sicherheit und Qualität.
Bekannt in der Region:
Die Sahne von Wiesehoff ist ein kleines Meisterwerk. Sie ist so cremig, so vollmundig und so fein, dass sie in der Gastronomie und bei Konditoren der Region als Goldstandard gilt.
Ob im Dessert, in der Sauce oder im Kaffee – sie hebt jedes Gericht auf ein neues Niveau.
Feinbrennerei Sasse
Bei uns an der Bar findest du alle möglichen Sorten. Wirf gerne eine Blick in unsere Getränkekarte oder frag nach einer Empfehlung.
Die Feinbrennerei Sasse liefert keine Spirituosen von der Stange. Sie liefert westfälische Identität in flüssiger Form, mit Tiefe, Geschichte und einem unverwechselbaren Stil.
Ein Partner, der Genuss neu definiert und gleichzeitig die Tradition bewahrt. Die Brennerei gehört zu den Betrieben, die man nicht einfach besucht, sondern erlebt. Seit Generationen steht sie für westfälische Brennkunst, für handwerkliche Präzision und für Spirituosen, die Geschichten erzählen. Hier entstehen Produkte, die nicht laut sein müssen, um Eindruck zu hinterlassen. Sie überzeugen durch Tiefe, Authentizität und einer Handschrift, die man sofort erkennt.
Der Lagerkorn:
Besonders berühmt ist Sasse für den Lagerkorn, ein westfälisches Original, das längst Kultstatus erreicht hat. Seine Reifung in ausgewählten Fässern verleiht ihm:
- warme Vanille‑ und Holztöne
- eine feine Würze
- eine außergewöhnliche Weichheit
Ein Produkt, das zeigt, wie viel Charakter in einem Korn stecken kann.
Imker Kröger
stattet uns mit Honig aus.
Er liefert keinen Honig von der Stange.
Er liefert Natur in ihrer reinsten Form, sorgfältig gewonnen, in der Nachbarschaft schonend verarbeitet und mit echter Liebe zum Handwerk.
Ein Lieferant, der Genuss und Verantwortung miteinander verbindet.
Tipp:
Keine 200 Meter entfernt könnt ihr seinen Honig kaufen.
Diese Nähe schafft Vertrauen, kurze Wege und eine Partnerschaft, die so regional ist, wie es nur geht.
Tibuers Frischedienst
beliefert uns mit geschälten Kartoffeln
Tibuers Frischedienst (geführt von Familie Thihatmer in Ochtrup) ist ein regionaler Direktvermarkter und landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der sich auf den Anbau sowie die frische und unbehandelte Verarbeitung von Kartoffeln spezialisiert hat.
Der Betrieb beliefert unter anderem Großküchen und die lokale Gastronomie direkt.
Highlight:
Die geschälten Kartoffeln kommen im Vakuum bei uns in der Küche an. Ganz ohne Schwefel oder andere Zusätze, die Oxidation verhindern.
Gemeinsam stärken wir unsere Region
Regionale Partnerschaften sind für uns kein Trend, sondern Teil unserer Überzeugung. Wir möchte wissen, wo unsere Produkte herkommen und wer dahintersteht. Qualität entsteht dort, wo Menschen mit Leidenschaft arbeiten.
Darum suchen wir aktiv neue regionale Lieferanten, die genauso denken wie wir: kurze Wege, ehrliche Lebensmittel, transparente Herstellung und echtes Handwerk. Uns ist wichtig, dass wir uns auf Augenhöhe begegnen und gemeinsam etwas schaffen, das unsere Region stärkt.
Wer mit uns zusammenarbeitet, wird nicht nur als Lieferant gesehen, sondern als Partner. Ein Partner, der dazu beiträgt, unseren Gästen das Beste aus unserer Umgebung zu bieten.
Wenn du ein Produkt herstellst, auf das du stolz bist, und Lust auf eine verlässliche, regionale Zusammenarbeit hast, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.